El San Jorge es un colegio bilingüe laico que posee un plan de estudios internacional basado en el Bachillerato Internacional, el Plan de Estudios Nacional Inglés y el programa de estudios de la Universidad de Cambridge IGCSE.  La metodología de la enseñanza del nivel  Junior School está basada en el Inquiry Based Learning (Aprendizaje Basado en la Investigación), mientras que el Senior School proporciona una metodología moderna de enseñanza y aprendizaje usando la tecnología y fomentando la investigación para desarrollar habilidades racionales y analíticas; y en un futuro cercano, nuestros alumnos serán preparados para obtener el Diploma del Bachillerato Internacional.
La formación de actitudes positivas y valores es una parte fundamental de la filosofía del colegio, proporcionando una educación integral e intensiva en donde se le da suma importancia al desarrollo personal, social, espiritual, académico, físico y emocional de cada alumno.